Bananenstamm-Gemüse (Poriyal)

Die meiste Zeit meines Lebens kannte ich wohl nur Chiquita-Bananen. Wie tat sich hier in Indien eine neue Bananen-Welt für mich auf. Hier gibt es über 20 verschiedene Bananensorten. Rote Bananen, Kochbananen, gelbe und grüne, kleine und große, … Ich mag die kleinen, süßen Bergbananen aus dem Niligris besonders gerne. Übrigens produziert Indien weltweit am… Bananenstamm-Gemüse (Poriyal) weiterlesen

Ribbon Pakoda – indischer Snack

Der knusprige, bandförmige Snack wird in ganz Indien gerne gegessen. In Südindien wird er oft zu Deepavali (Diwali) gemacht. Doch auch im normalen Alltag werden Ribbon Pakoda gerne zum Chai oder hier in Tamil Nadu zum Kaffee geknabbert. Zutaten: 3 Tassen Reismehl 1 Tasse Besan-Mehl (Kichererbsenmehl) ½ -2 TL Salz (je nach Tassengröße) ¼ TL… Ribbon Pakoda – indischer Snack weiterlesen