Tomaten-Biryani

Heute haben wir Thakkali-Biryani (Tomatenreis) mit Raita (Joghurtsauce) gekocht, und es schmeckte uns allen sehr gut. Gottlob konnte uns mein Schwiegervater mit den fehlenden Fenchelsamen aushelfen. Gerne teile ich das Rezept mit euch. Zutaten: 1 Stück Sternanis 1 Stück Zimtrinde oder etwas Zimtpulver 4-6 Gewürznelken 2-3 Lorbeerblätter 1 EL Fenchelsamen 2-3 grüne Kardamom-Schoten 8-10 Knoblauchzehen… Tomaten-Biryani weiterlesen

Ausnahmezustand in Indien – Tag 2 des Lockdowns

Bereits seit dem 15. März ist unser alltägliches Leben in Chennai durch das Coronavirus auf den Kopf gestellt worden. Obwohl die Fallzahlen in Indien noch recht tief waren, hat Tamil Nadu schon recht früh Maßnahmen beschlossen. Schulen, Malls, Kinos, Restaurants, Tempel, … wurden geschlossen. So wird unser Sohn nun schon die zweite Woche online unterrichtet.… Ausnahmezustand in Indien – Tag 2 des Lockdowns weiterlesen

Palak Paneer – Indischer Frischkäse mit Spinat

Seit dieser Woche wurde der ganze Bundesstaat Tamil Nadu dichtgemacht. Alle Schulen, Malls, Kinos, Restaurants, Bars, … sind bis am 31. März geschlossen. Zu Hause bleiben, ist nun auch hier angesagt. So habe ein neues Palak Paneer Rezept ausprobiert. Zutaten: Spinat 200-300 g gewaschen (wer keinen frischen Spinat zur Verfügung hat kann auch tiefgefrorenen Spinat… Palak Paneer – Indischer Frischkäse mit Spinat weiterlesen

Paneer Butter Masala

Ein sehr bekanntes vegetarisches Gericht aus Nordindien ist Paneer Butter Masala. Mein Sohn und ich lieben es. Da es uns im Restaurant häufig zu ölig ist, habe ich selbst nach einem Rezept gesucht, das uns zusagt. Zutaten: 1 EL Öl 4 grüne Kardamom-Schoten 3 mittelgroße Zwiebeln klein geschnitten 3-5 Tomaten klein geschnitten 1 TL Salz… Paneer Butter Masala weiterlesen

Hochzeitseinladung

Gestern wurden wir offiziell zur Hochzeit eingeladen. Dhanush, unser Angestellter heiratet Mitte März. Mit seiner Mutter und mit Periamma und Periappa kam er zu uns nach Hause, um die Einladung persönlich zu überreichen. In Tamil und vielen andern indischen Sprachen gibt es viel genauere und differenzierte Bezeichnungen für die Verwandtschaftsgrade. Periappa bedeutet auf Tamil „grosser… Hochzeitseinladung weiterlesen