Kathi Rolls – Wraps nach indischer Art

Das in Kolkata (Westbengalen) beheimatete Street-Food-Gericht ist inzwischen in ganz Indien bekannt und sehr beliebt. Ursprünglich war es ein Kebab, der in ein Paratha-Fladenbrot eingewickelt wurde. Doch inzwischen haben sich unzählige und natürlich auch viele vegetarische Varianten entwickelt. Heutzutage wird jede Füllung, die in ein indisches Fladenbrot eingewickelt ist, als Kathi Roll bezeichnet. Mein Sohn… Kathi Rolls – Wraps nach indischer Art weiterlesen

Das gestohlene Vadai – eine Kurzgeschichte aus Indien

Eine alte Frau lebte alleine in einem Dorf. Um ihren Lebensunterhalt zu verdienen, bereitete sie täglich *Vadai zu und verkaufte sie vor ihrem Haus. Eines Tages entdeckte eine schlaue Krähe den Teller mit den Vadai. Sie hatte so ein Verlangen danach, dass sie geduldig wartete und die Frau genau beobachtete. Als diese schnell ins Haus… Das gestohlene Vadai – eine Kurzgeschichte aus Indien weiterlesen

Medhu Vadai – herzhafter Snack aus Südindien

Heute ist Tamil New Year und in unserer Familie gehören Medhu Vadai zum Neujahrslunch dazu. In Tamil Nadu sind Medhu Vadai sehr beliebt und ich kenne niemanden, der sie nicht mag. Nicht nur an Festtagen, sondern auch im Alltag werden sie gerne gegessen. Restaurants bieten sie als Snack oder zum Frühstück an. Dazu wird Sambar… Medhu Vadai – herzhafter Snack aus Südindien weiterlesen

Murukku – südindischer Snack selbst gemacht

Murukku ist ein berühmter und beliebter Snack in Südindien. Die knusprigen Murukku werden aus Urad-Dal und Reismehl hergestellt und dürfen an Festtagen nicht fehlen. Diwali rückt langsam näher – vielleicht ein Anlass, die leckeren Murukku auszuprobieren. Zutaten: ¼ Becher Urad-Dal 1 ¼ Becher feines Reismehl 1 EL Butter 1 TL Kumin (Kreuzkümmel) 1 Prise Asafötida… Murukku – südindischer Snack selbst gemacht weiterlesen

Ribbon Pakoda – indischer Snack

Der knusprige, bandförmige Snack wird in ganz Indien gerne gegessen. In Südindien wird er oft zu Deepavali (Diwali) gemacht. Doch auch im normalen Alltag werden Ribbon Pakoda gerne zum Chai oder hier in Tamil Nadu zum Kaffee geknabbert. Zutaten: 3 Tassen Reismehl 1 Tasse Besan-Mehl (Kichererbsenmehl) ½ -2 TL Salz (je nach Tassengröße) ¼ TL… Ribbon Pakoda – indischer Snack weiterlesen

Masala Vadai – südindischer Snack

Masala Vadai mit Kokosnuss-Chutney und einem South Indian Filter Coffee.   Masala Vadai oder auch Chana Vadai ist ein beliebter südindischer Snack zur indischen Tea time. Viele Straßenküchen verkaufen sie. Serviert werden die Vadai mit Chutney. An Festtagen gehören bei uns Vadai immer dazu und werden mit dem Lunch serviert. Hier unser Rezept: Zutaten: 200… Masala Vadai – südindischer Snack weiterlesen