Weißkohl Poriyal – indisches Weißkohlgemüse

Was ist Poriyal? Poriyal ist das tamilische Wort für ein Gemüsegericht. Klein geschnittenes oder gewürfeltes Gemüse wird zusammen mit Gewürzen in einer Kadai (Wokpfanne) zubereitet. Normalerweise werden Senfkörner, Urad Dal, Kumin, Kurkuma, Chili, Zwiebeln und dann das Hauptgemüse angebraten und in wenig Wasser gekocht bis das Wasser verdampft ist. In Tamil Nadu werden vor den… Weißkohl Poriyal – indisches Weißkohlgemüse weiterlesen

Palak Paneer – Indischer Frischkäse mit Spinat

Seit dieser Woche wurde der ganze Bundesstaat Tamil Nadu dichtgemacht. Alle Schulen, Malls, Kinos, Restaurants, Bars, … sind bis am 31. März geschlossen. Zu Hause bleiben, ist nun auch hier angesagt. So habe ein neues Palak Paneer Rezept ausprobiert. Zutaten: Spinat 200-300 g gewaschen (wer keinen frischen Spinat zur Verfügung hat kann auch tiefgefrorenen Spinat… Palak Paneer – Indischer Frischkäse mit Spinat weiterlesen

Paneer Butter Masala

Ein sehr bekanntes vegetarisches Gericht aus Nordindien ist Paneer Butter Masala. Mein Sohn und ich lieben es. Da es uns im Restaurant häufig zu ölig ist, habe ich selbst nach einem Rezept gesucht, das uns zusagt. Zutaten: 1 EL Öl 4 grüne Kardamom-Schoten 3 mittelgroße Zwiebeln klein geschnitten 3-5 Tomaten klein geschnitten 1 TL Salz… Paneer Butter Masala weiterlesen

Gastbeitrag von Katoori – Indisches Rezept Dahi Matar Paneer

Auf dem Blog von Katoori findet ihr eine riesige Fülle an indischen Rezepten. Viele davon auch angepasst, um mit dem Thermomix zu kochen. Als ich Katoori gefragt habe, ob sie Lust hätte auf meinem Indien-Blog ein Paneer-Rezept zu veröffentlichen, hat sie sofort zugesagt, und kurz darauf hatte ich schon ihr neues Dahi Matar Paneer Rezept… Gastbeitrag von Katoori – Indisches Rezept Dahi Matar Paneer weiterlesen