Weißkohl Poriyal – indisches Weißkohlgemüse

Zutaten: ¼ bis ½ Kohlkopf klein geschnitten (je nach Größe) 2 bis 3 Zwiebeln klein geschnitten (je nach Größe) 1 Stück Ingwer klein geschnitten 1-3 grüne Chilis einige Curryblätter frische Korianderblätter Für das Tempering, das hier am Anfang gemacht wird: 1/2 TL Senfsamen 1/2 TL Kumin (Kreuzkümmel) 1/2 TL halbierter Urad-Dal Tempering oder auf Tamil… Weißkohl Poriyal – indisches Weißkohlgemüse weiterlesen

Chana-Masala (Kichererbsen-Curry)

Am Wochenende habe ich Chana Masala, ein Kichererbsen-Curry nach einem Rezept von einer indischen Freundin ausprobiert. Da es uns sehr gut geschmeckt hat, teile ich das Rezept gerne mit euch. Noch ein kleiner Hinweis zu den Rezepten auf meinem Blog. In unserer Familie essen wir sehr scharf und meine Gerichte sind nicht europäisch angepasst, sondern… Chana-Masala (Kichererbsen-Curry) weiterlesen

Pongalam Dosai – gesunder Energiebooster

Pongalam Dosai ist ein südindischer „Pfannkuchen“ aus Dal. Für den Teig werden vier verschiedene Dal-Sorten und Reis verwendet. Die vielen Proteine der Hülsenfrüchte sättigen und sorgen für lang anhaltende Energie. Ich liebe Pongalam Dosai zum Frühstück, Abendessen oder einfach als energiereiche, leckere Zwischenverpflegung. Zutaten: 1,5 Tassen Urad Dal 1 Tasse Toor Dal 1 Tasse Bengal-… Pongalam Dosai – gesunder Energiebooster weiterlesen

Kokosnuss-Chutney

Kokosnuss-Chutney wird in Südindien oft zu Idly, Dosai, Pongal und Vadai gereicht. Es gibt eine Fülle von unterschiedlichen Rezepten und jede Familie bereitet Kokosnuss-Chutney etwas anders zu. Hier unser Familien-Rezept, das ganz einfach zuzubereiten ist.